Recette de biscuit aux flocons d'avoine

J'ai découvert depuis peu les flocons d'avoine et j'aime bien les incorporer dans mes différentes recettes. L'avoine est riche en fibres, en protéines (oui oui !), pauvre en sucre et permet d'atteindre rapidement un effet de satiété. Je les achète en magasin bio sous la forme "petit flocons d'avoine" (il y a plusieurs tailles différentes) mais vous en trouvez dans tous les supermarchés.

Une de mes recettes favorites est celle des biscuits aux flocons d'avoine, bébé adore et nous aussi !

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

- 85g de beurre ( à température ambiante)

- 1 oeuf

- 50g (si vous voulez en donner à bébé) à 150g (pour vous) de sucre blanc (ou roux si vous avez c'est encore mieux)

- 150g de farine

- 50g de flocons d'avoine

- 1 pincée de levure chimique

- 1 pincée de sel

- facultatif : amande en poudre, pépites de chocolat (à doser selon votre gourmandise !)

Recette :

Mettre le beurre fondant coupé en petits morceaux dans un saladier, ajouter l'oeuf et le sucre. Travailler le mélange au fouet électrique (sinon au fouet à la main mais c'est plus long) jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.

Dans un autre saladier mélanger les autres ingrédients (pour bébé je ne mets pas de pépites de chocolat donc je les incorpore après mais si vous voulez en faire que pour vous vous pouvez les ajouter à ce moment là)

Incorporez ce dernier mélange au premier en travaillant la pâte du bout des doigts et formez une boule (au début ça colle un peu)

A ce moment là je sépare ma boule en deux petites boules et j'incorpore les pépites de chocolat dans une des boules

Couvrez de film étirable et laissez attendre au frais pendant 30 min

Préchauffez votre four à 150°

Etalez la pâte et découpez la à l'emporte pièce pour obtenir des petits biscuits (si vous n'avez pas d'emporte pièce vous pouvez juste former des petites boules et  les aplatir)

Disposez vos biscuits sur une plaque allant au four

Efournez et laisser cuire 20 min

Ils se conservent jusqu'à 4-5 jours dans une boîte à biscuits hermétiques (mais chez nous c'est rare qu'il en reste aussi longtemps !)

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez quand vous aurez testé la recette !

Et la preuve en image que bébé les adore !